Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait froid petit à petit en délayant. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Quand la béchamel devient un peu épaisse ajouter les champignons et retirer du feu.

Faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile puis ajouter à la béchamel.

Déposer une couche de feuille de lasagne Warda dans le fond d’un plat à gratin beurré, verser par-dessus une couche de sauce béchamel au poulet et aux champignons, ajouter une couche de gruyère et renouveler l’opération 3 fois. Mettre au four 40 minutes.